Ook Bierzo onderging een geweldige ontwikkeling sedert 2000. Vooral de komst van Alvaro Palacios heeft de streek een nieuwe kwaliteitsimpuls gegeven. Hij lag ook aan de basis van de wijziging in de wetgeving naar Bourgondisch model die ingevoerd werd involge de Europese richtlijn van 2013. Daardoor hebben we vandaag "Vino de Villa" of Vins de Village, "vino de Paraje" of perceelwijnen, net zoals de Grand Cru's en Premier Cru's in Bourgogne. Met die classificatie zijn ze nu bezig.