Langs de hellingen van de rivier de Sil vinden we hoofdzakelijk Mencìa, maar er zijn ook nog heel wat vieilles vignes met andere druivensoorten, zoals Merenzao, Caïño of Sousón. Deze Fincas is de meest exotische coupage met 50/50 Caïño en Sousón. Voor de avontuurlijke proever.

Natuurlijk restzoete Moscatel. Pizarroso legt de nadruk op zijn terroir (leisteen). Bentomiz is een gebergte gelegen in het binnenland van Malaga. Bodegas Bentomiz is hier gesitueerd op een hoogte van 500 meter. Natuurlijk alcoholgehalte, geen mutatie met wijnalcohol.

Arroba is een natuurwijn, gemaakt van 100% Pintaillo, een bijna verdwenen druivensoort. Slechts 2 foeders worden er jaarlijks van gemaakt ! Voor de liefhebbers van lichtvoetige rode wijn met weinig alcohol.

Ulterior is een project dat het licht zag in 2007. Aanplanting werd gedaan in el Romeral, in het centrum van La Mancha (Tomelloso). Aan de basis lag Elias López-Montero, volgens Decanter één van Spanjes meest veelbelovende oenologen. Met veel respect voor zijn terroir en zijn geschiedenis, slaagt Elias erin om mooie wijnen te maken, die de authenticiteit van zijn regio onderstrepen.

Dit is een rosé die geen echte rosé is... Mooie wijn gemaakt door Bàrbara Mesquida om op die manier deze zeldzame druivensoort van de vergetelheid te redden. Slechts productie van 1000 flessen.

Deze Merenzao (in andere delen van Spanje ook Bastardo genoemd; in de Jura is dit de Trousseau) wordt geroemd als de meest verfijnde wijn van dit domein. Zeer origineel, elegant en licht van kleur. Voor de liefhebbers van finesse.

De Sincronia-wijnen zijn de kleine broers van de grote Acrollam, Trispol en Sótil.

Mas Vilella is sinds 2015 eigendom van Albert Jané. Sindsdien maakt hij hier witte en rode topwijnen onder de naam Autócton, enkel met autochtone Catalaanse druivenrassen. Als eerbetoon aan zijn overleden vader blijft hij echter de rode Mas Vilella maken, met de wijnstokken Cabernet Sauvignon aangeplant rondom de masia. Voor ons nog steeds één van de mooiste Cabernets van Spanje. Sinds 2018 heeft hij nu ook een witte Mas Vilella, deze keer gemaakt van Malvasía de Sitges en op het topniveau van zijn rode Mas Vilella.

2021 was de eerste jaargang van deze verrassende wijn van hét topdomein Rueda. Victoria is een eerbetoon van Ignacio en Martina aan hun moeder Victoria Pariente, stichter van de bodega. Vanaf het begin werd er voor deze wijn enkel met biologisch geteelde druiven gewerkt. Het gaat om een assemblage van 2 rode druiven (Tempranillo en Garnacha) en 1 verrassende witte druif (Viognier). Zeer verrassend als rosé !

Sinds 2016 maakt Victoria Ordóñez ook rode wijnen. Zij blijft natuurlijk de queen van de Pedro Ximénez en Moscatel uit Málaga, maar deze rode wijnen verdienen absoluut hun plaats op onze tafel. Afkomstig van hoog gelegen wijngaarden, ook in de streek rond Málaga stad.

Auteur en wijnexpert Wim Vanleuven stelt in dit fraaie boek 23 Spaanse wijndomeinen voor die tot de absolute top behoren. Sommige van deze huizen kunnen bogen op een eeuwenoude traditie; andere zijn daarentegen slechts een vijftiental jaar actief, maar alle kunnen ze prat gaan op een wonderlijke geschiedenis en fabuleuze resultaten. Vaak situeren de voorgestelde domeinen zich op adembenemende plekken of namen jonge wijnavonturiers hun intrek ik historisch waardevolle gebouwen, wat naast boeiende aantekeningen uiteraard ook schitterende fotografie heeft opgeleverd. Achter elk van deze bodega's schuilt een intrigerend verhaal, "geschreven" door gedreven en bezielde wijnmakers. Roda, Albet i Noya, Vega Sicilia, Costers del Siurana, Artadi, Teofilo Reyes, Pérez Pascuas, Can Ràfols del Caus

Wine expert Wim Vanleuven introduces 23 top Spanish wineries in this atmospheric book. Some of these exclusive houses continue an ancient tradition, while others have only been producing for the past 15 years. Either way, they share an intriguing history and fabulous results. Behind each of these bodegas is a fascinating story, "written" by skilful and inspired wine-makers: Roda, Albet i Noya, Vega Sicilia, Costers del SIurana, Artadi, Teofilo Reyes, Pérez Pascuas, Can Ràfols dels Caus, Mauro ... Their estates are often located in breathtaking surroundings, while some young and adventurous producers have set up shop in historic buildings. All this has contributed to the book's gorgeous photography, which adds considerably to the enjoyment of an already fascinating text.

Een brasserie is meer dan zomaar een restaurant "des pauvres". Brasserie houden is een filosofie, een levenshouding. Een manier om je een ontspannen, ongedwongen middag of avond te bezorgen. In dit boek vertelt chef en eigenaar Peter Van den Bossche over zijn passie voor lekker eten en wijn uit alle windstreken. Het is het verhaal van Brasserie Latem, één van de enige echte brasseries in België. Een verhaal vol anekdotes en kwinkslagen. Over vriendschap, gulheid en de kunst om elke dag weer van het leven te genieten. Bij een dampend bord zuurkool, cassoulet of tot in de perfectie gebakken natuurvlees. Gerechten waarvan je in dit boek alle recepten terugvindt. Om goesting van te krijgen.

Las Tinadas is zonder meer de beste Airén op de markt ! In Finca Romeral is dit één van de laatste parcelas met vieilles vignes Pie Franco (dwz geplant zonder de normaal verplichte Amerikaanse onderstok die beschermt tegen de druifluis). Single Vineyard aangeplant in 1950.