P.X. Solera Ximénez-Spínola - 75 cl.

Biologisch

Download productfiche

In 1918 werd deze Solera gestart. Vier generaties van dezelfde familie hebben gewerkt om tot deze bijzonder complexe Pedro Ximénez te komen. Een ware ... Lees verder

Regio:
Andalucía

Appellatie:
D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Wijndomein:
Ximénez-Spínola

Assemblage:
Pedro Ximénez (100%)

Wijnkleur:
Amber

Alcoholgehalte:
15 %

Vergelijkbare producten bekijken

€ 67,16

€ 55,50 excl. BTW

In winkelwagen Toegevoegd!

Productinfo

In 1918 werd deze Solera gestart. Vier generaties van dezelfde familie hebben gewerkt om tot deze bijzonder complexe Pedro Ximénez te komen. Een ware erfenis voor de volgende generatie die met veel trots wordt voortgezet.

Vinificatie
Na de oogst worden de druiven te drogen gelegd op matten tussen de wijnstokken zodat de druiven bij het indrogen ook momenten van schaduw kennen en hun zuren behouden. De trage uitdroging van deze druiven concentreert de suikers, zuren en aroma’s. Van elke ton druiven blijft er uiteindelijk 300kg over. Deze worden dan in kistjes naar de wijnkelders gebracht. Hier worden deze gedroogde druiven geperst en haalt men uiteindelijk 200L sap uit. De vinificatie gebeurt in open top eiken vaten die na een tijdje bedekt worden om de vinificatie te vertragen en zo ook de verse fruitaroma’s te behouden. De wijn wordt hierna verder 15 jaar gerijpt in Amerikaanse en toegevoegd aan de Solera die in 1918 gestart werd. Elk jaar wordt er een klein aantal flessen gebotteld (de helft van wat wettelijk mag) van deze unieke Solera.

Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Oneindig, ook na opening van de fles nog 1 jaar te bewaren.

Serveren
8-10°

Proefanalyse
Intense en diepe mahonie kleur. Heel intense en complexe aroma’s zoals gebrande koffie, donkere chocolade, gedroogd fruit zoals abrikoos, rozijnen, pruimen. Het alcoholgehalte is in de mond nauwelijks merkbaar, maar vooral de complexe smaken die ook hier terugkomen. De zoetheid wordt mooi uitgebalanceerd door fijn zuren, met een eindeloze afdronk en gelagerde smaakstructuur.

Wijndomein

In alle opzichten een uniek domein. Sinds 1729 zijn zij het enige wijndomein in Jerez dat zich uitsluitend focust op Pedro Ximénez. Waar 99% van de rest hun Pedro Ximénez aankoopt in Montilla-Moriles, bezitten zij eigen wijngaarden in de streek van Jerez. Niet alleen bekend voor hun fantastische wijnen, maar ook en vooral voor hun brandy's op basis van Pedro Ximénez. Werkelijk uniek !

Gerecht suggesties

Dessert

Blauwschimmel kazen chocolade (zwarte)

Vergelijkbare producten

Gelijkaardige wijnen

Exceptional Harvest 2023 Ximénez-Spínola - 75 cl.

€ 18,58 excl. BTW

Fermentación Lenta 2023 Ximénez-Spínola - 75 cl.

€ 31,27 excl. BTW

Old Harvest 17° Ximénez-Spínola - 50 cl.

€ 23,50 excl. BTW

Licor de Brandy Battonage 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.

€ 57,77 excl. BTW

Licor de Brandy Diez Mil Botellas 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.

€ 89,78 excl. BTW

Licor de Brandy Tres Mil Botellas Solera 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.

€ 157,64 excl. BTW

Wijnen met gelijkaardig smaakprofiel

50 cl.

Biologisch

Poley, Cream Solera 10 Años

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

50 cl.

wit

€ 19,99

€ 16,52 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

50 cl.

Omschrijving

Heerlijk snoepje uit het zuiden van Spanje: Córdoba, de warmste stad in Spanje. Hier worden de fantastische zoete Pedro Ximénez geblend met een Oloroso. Deze sublieme zoete Cream sherry is het resultaat.

50 cl.

91 Guía Peñin

Biologisch

Poley, PX Dulce 2019

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

50 cl.

wit

€ 23,52

€ 19,44 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

50 cl.

Jaar

2019

37,5 cl.

Biologisch

Don P.X. 2003

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

37,5 cl.

amber

€ 28,74

€ 23,75 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

37,5 cl.

Jaar

2003

Omschrijving

P.X. is de afkorting voor Pedro Ximenez = Pieter Siemens; druivenstokken die door hem werden achtergelaten in de 15e eeuw in Andalucia werden naar hem genoemd. De Don PX is een voorbeeld in hoeverre men in restsuikergehalte kan gaan met deze druif.

75 cl.

94 R. Parker

Biologisch

Don P.X. Selección 1968

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 196,02

€ 162,00 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

1968

Omschrijving

P.X. is de afkorting voor Pedro Ximenez (Pieter Siemens). De druivenstokken die door hem werden achtergelaten in de 15e eeuw in Andalucia werden naar hem genoemd. De Selección-reeks, herkenbaar door het dubbele label, betreft een selectie van de beste wijnen die bestemd zijn voor een heel lange rijping. Gemiddeld worden er 4000 à 6000 flessen gebotteld per jaargang. Deze solera is bijzonder uniek, want werd nooit bijgevuld sinds 1968; Vintage Don PX.

75 cl.

97 R. Parker

Biologisch

Don P.X. Selección Luxury 1980

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 201,01

€ 166,12 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

1980

75 cl.

95 R. Parker

Biologisch

Don P.X. Convento 1929

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 239,60

€ 198,02 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

1929

Omschrijving

Convento en Ginés de Liébana zijn de topreeksen van Toro Albalá. Gewoon groots binnen zijn wijnstijl. Dit is het niveau van de beste Boal Madera’s. Ginés de Liébana is de naam van een soldaat die vastgeketend werd in de wijngaarden en hier zijn dood vond. Het geraamte werd gevonden in vastgeketende toestand op het domein zelf.

75 cl.

96 R. Parker

Biologisch

Don P.X. Convento Selección 1970

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 298,58

€ 246,76 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

1970

75 cl.

Biologisch

Don P.X. Ginés Liébana 1910

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 391,30

€ 323,39 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

1910

Omschrijving

Ginés de Liébana is de topreeks van Toro Albalá. Gewoon groots binnen zijn wijnstijl. Dit is het niveau van de beste Boal Madera’s. Ginés de Liébana is de naam van een soldaat die vastgeketend werd in de wijngaarden en hier zijn dood vond. Het geraamte werd gevonden in vastgeketende toestand op het domein zelf..

75 cl.

99 R. Parker

Biologisch

Don P.X. Convento 1964

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 429,76

€ 355,17 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

1964

Omschrijving

Convento en Ginés de Liébana zijn de topreeksen van Toro Albalá. Gewoon groots binnen zijn wijnstijl. Dit is het niveau van de beste Boal Madera’s. Ginés de Liébana is de naam van een soldaat die hier zijn dood vond. Het geraamte werd gevonden in vastgeketende toestand op het domein zelf.

75 cl.

96 R. Parker

Biologisch

Don P.X. Ginés Liébana 1937

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 450,36

€ 372,20 excl. BTW

Assemblage

Pedro Ximénez (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

1937

Omschrijving

75 cl.

98 R. Parker

Biologisch

P.X. Centenario Single Cask

Andalucía

Toro Albalá

D.O. Montilla-Moriles

75 cl.

amber

€ 762,49

€ 630,16 excl. BTW

Inhoud

75 cl.

P.X. Solera Ximénez-Spínola - 75 cl.

Dessert

Gelijkaardige wijnen

Wijnen met gelijkaardig smaakprofiel

Inloggen

Paswoord vergeten