0
Zet onze Exclusieve Eindejaarsdegustatie in uw agenda! In aanwezigheid van grote namen zoals Raúl Pérez, Rafael Palacios, Nin i Ortiz,...
Reserveer uw plek
Spaanse wijnen Restzoete wijn

Old Harvest 17° Ximénez-Spínola - 50 cl.

Biologisch
Old Harvest 17°
Download productfiche
Deze originele wijn is een echte Sherryblend. In het commerciële circuit wordt dit een Medium genoemd, maar deze op basis van Pedro Ximénez (zowel de ... Lees verder
Regio:
Andalucía
Appellatie:
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Wijndomein:
Ximénez-Spínola
Assemblage:
Pedro Ximenez (100%)
Wijnkleur:
Wit
Alcoholgehalte:
17 %
Vergelijkbare producten bekijken
€ 28,44
€ 23,50 excl. BTW
In winkelwagen Toegevoegd!
Productinfo
Deze originele wijn is een echte Sherryblend. In het commerciële circuit wordt dit een Medium genoemd, maar deze op basis van Pedro Ximénez (zowel de droge oloroso als de zoete wijn) is werkelijk uniek.
Vinificatie
De Pedro Ximénez druiven worden handmatig geoogst en worden daarna op matjes gedroogd (solera) gedurende 3 dagen. Deze bijna rozijnen worden daarna vergist op botas (de typische vaten van het Sherry-gebied) tot 17% alcohol. Deze zoete Pedro Ximénez wijn wordt toegevoegd aan de Oloroso-wijn (eveneens op basis van Pedro Ximénez en daardoor uniek in het Sherry-gebied) waarvan de basis een solera is van 1964. Elk jaar wordt er een assemblage gemaakt waarbij men streeft naar een restsuikergehalte van 45 gram per liter. Na de blend krijgen de wijnen nog één jaar verdere crianza zodat het geheel homogeen proeft. Jaarlijks worden er hier maximum een 5000 tal flessen van gebotteld om de basis solera intact te houden van dit uiterst kwalitatief eindproduct.
Bewaarpotentieel
Oneindig!
Serveren
Schenken op 14° C.
Proefanalyse
Donker amberkleurig. Zuiver en glanzend oppervlak met een mooie densiteit. In de neus zeer complex met impressies van cacao, kaneel en specerijen afgewisseld met vijgen, rozijnen en gedroogde abrikozen. Lichte volatiele toetsen. Intens van smaak, maar niet te zoet. Mooi evenwicht tussen de oxidatieve toetsen en de zoete PX-tonen. Zachte gebrande tonen, amandelen, met een halfdroge finale. Meditatiewijn!
Smaakprofiel
Hout Geen Houtlagering Stevige houtlagering Zuren Weinig Evenwichtig Veel zuren Fruitig Weinig Evenwichtig Veel fruit Structuur Elegant Evenwichtig Stevig en vol
Wijndomein

In alle opzichten een uniek domein. Sinds 1729 zijn zij het enige wijndomein in Jerez dat zich uitsluitend focust op Pedro Ximénez. Waar 99% van de rest hun Pedro Ximénez aankoopt in Montilla-Moriles, bezitten zij eigen wijngaarden in de streek van Jerez. Niet alleen bekend voor hun fantastische wijnen, maar ook en vooral voor hun brandy's op basis van Pedro Ximénez. Werkelijk uniek !

Gerecht suggesties
Dessert
    Blauwschimmel kazen chocolade (melk) gebak
Vergelijkbare producten
Gelijkaardige wijnen
Exceptional Harvest
Exceptional Harvest 2023 Ximénez-Spínola - 75 cl.
€ 18,58 excl. BTW
Licor de Brandy Battonage 40°
Licor de Brandy Battonage 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.
€ 57,77 excl. BTW
Licor de Brandy Diez Mil Botellas 40°
Licor de Brandy Diez Mil Botellas 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.
€ 89,78 excl. BTW
Licor de Brandy Tres Mil Botellas Solera 40°
Licor de Brandy Tres Mil Botellas Solera 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.
€ 157,64 excl. BTW

Wijnen met gelijkaardig smaakprofiel

50 cl.
92 GP
Biologisch
Poley, Oloroso en Rama Solera 15 Años
Poley, Oloroso en Rama Solera 15 Años
Andalucía
Toro Albalá
D.O. Montilla-Moriles
50 cl.
wit
€ 20,70
€ 17,11 excl. BTW
Assemblage

Pedro Ximenez (100%)

Inhoud

50 cl.

Omschrijving

Uitsluitend geproduceerd met Pedro Ximénez druiven. Elegant, met een intens aroma van oud hout en andere edele aroma's, goed gebalanceerd, gerijpt in een 15 jaar lang oxidatief Criadera en Solera systeem. In tegenstelling tot de Sherry-wijnen worden de wijnen van Montilla-Moriles nooit verrijkt met extra alcohol.

✕

Wijnsoort Wijnsoort
Witte wijn Rode wijn Rosé wijn Mousserend Apéro / Digestief Restzoet Geen idee. Overslaan
Foodpairing Foodpairing
Aperitief Schaal- en schelpdieren Vlees Vis Groenten Dessert Digestief Geen idee. Overslaan
Geen idee. Overslaan
Geen idee. Overslaan
Smaakprofiel Smaakprofiel
Hout
Zuren
Fruitig
Structuur
Geen idee. Overslaan
Begin opnieuw 647 Wijnen
• Inhoud door La Buena Vida • Algemene voorwaarden  • Privacy  • Cookiebeleid  •
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om je surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Wil je hier meer over weten? Lees dan hier onze cookiepolicy.

Even geduld, we zoeken het op...
Uitverkocht!

Je bent succesvol ingeschreven! We houden je op de hoogte.

Vul je e-mailadres in en we brengen je op de hoogte als dit product weer in voorraad is.

Vul je e-mailadres in en we brengen je op de hoogte als de nieuwe jaargang van dit product in voorraad is.