0
Zet onze Exclusieve Eindejaarsdegustatie in uw agenda! In aanwezigheid van grote namen zoals Raúl Pérez, Rafael Palacios, Nin i Ortiz,...
Reserveer uw plek
Spaanse wijnen Restzoete wijn

Exceptional Harvest 2023Ximénez-Spínola - 75 cl.

Biologisch
Exceptional Harvest
Download productfiche
Uitzonderlijke wijn in alle betekenissen. Geen enkel ander domein maakt iets gelijkaardig! Een vendange tardive van Pedro Ximénez met slechts 12,5° al... Lees verder
Regio:
Andalucía
Appellatie:
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Wijndomein:
Ximénez-Spínola
Assemblage:
Pedro Ximenez (100%)
Wijnkleur:
Wit
Alcoholgehalte:
12,5 %
Vergelijkbare producten bekijken
€ 22,48
€ 18,58 excl. BTW
In winkelwagen Toegevoegd!
Productinfo
Uitzonderlijke wijn in alle betekenissen. Geen enkel ander domein maakt iets gelijkaardig! Een vendange tardive van Pedro Ximénez met slechts 12,5° alcohol.
Vinificatie
De druiven rijpen verder op de wijnstok, tot meer dan 3 weken na de normale oogst, tot ze overrijp zijn. Er wordt ongeveer 500 liter sap bekomen van elke ton geplukte druiven. Door de temperatuur naar beneden te halen tijdens de gisting wordt er 20 tot 25 gram restzoet overgehouden. Er worden geen sulfieten toegevoegd. Daarna vindt een rijping plaats van 4 maanden op Amerikaanse ‘botas’ die daarvoor voor de Oloroso's werden gebruikt. De wijn gaat op het vat met zijn gistcellen (sur lies) en ondergaat een zachte bâtonnage.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2024
Op zijn top: 2024-2027
Te drinken tot: 2029
Serveren
7Fris serveren.
Proefanalyse
Intense neus, met uitzonderlijke aroma's die heel typerend zijn voor de late oogst: abrikoos, vijgen, rozijnen en pruimen, de rijping sur lie brengt brioche en patisserie aroma’s. In de mond zowel intens als verfijnd. De restsuiker is niet vermoeiend, maar eerder zalvend met frisse zuren die de balans behouden. Het hout is bijzonder goed geïntegreerd. Een heel frisse finale maakt deze wijn breed gastronomisch inzetbaar.
Smaakprofiel
Hout Geen Houtlagering Stevige houtlagering Zuren Weinig Evenwichtig Veel zuren Fruitig Weinig Evenwichtig Veel fruit Structuur Elegant Evenwichtig Stevig en vol
Wijndomein

In alle opzichten een uniek domein. Sinds 1729 zijn zij het enige wijndomein in Jerez dat zich uitsluitend focust op Pedro Ximénez. Waar 99% van de rest hun Pedro Ximénez aankoopt in Montilla-Moriles, bezitten zij eigen wijngaarden in de streek van Jerez. Niet alleen bekend voor hun fantastische wijnen, maar ook en vooral voor hun brandy's op basis van Pedro Ximénez. Werkelijk uniek !

Gerecht suggesties
Dessert
    chocolade (melk) fruitdessert gebak zachte kazen
Vergelijkbare producten
Gelijkaardige wijnen
Old Harvest 17°
Old Harvest 17° Ximénez-Spínola - 50 cl.
€ 23,50 excl. BTW
Licor de Brandy Battonage 40°
Licor de Brandy Battonage 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.
€ 57,77 excl. BTW
Licor de Brandy Diez Mil Botellas 40°
Licor de Brandy Diez Mil Botellas 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.
€ 89,78 excl. BTW
Licor de Brandy Tres Mil Botellas Solera 40°
Licor de Brandy Tres Mil Botellas Solera 40° Ximénez-Spínola - 70 cl.
€ 157,64 excl. BTW

Wijnen met gelijkaardig smaakprofiel

75 cl.
Semidulce
Semidulce 2023
Castilla y León
Javier Sanz Viticultor
D.O. Rueda
75 cl.
wit
€ 12,32
€ 10,18 excl. BTW
Assemblage

Verdejo (100%)

Inhoud

75 cl.

Jaar

2023

Omschrijving

De Rey Santo Semidulce werd in 2010 voor het eerst gevinifieerd.

50 cl.
Apasionado de José Pariente Dulce
Apasionado de José Pariente Dulce 2023
Castilla y León
José Pariente
D.O. Rueda
50 cl.
wit
€ 18,32
€ 15,14 excl. BTW
Assemblage

Sauvignon blanc (100%)

Inhoud

50 cl.

Jaar

2023

Omschrijving

Marivi is reeds jaren aan het experimenteren om een edele restzoete Spaanse wijn te vinifiëren. 2010 is het eerste jaar dat ze daarin slaagde.

50 cl.
Oremus, Late Harvest
Oremus, Late Harvest 2021
Borsod-Abauj-Zemplen
Oremus-Vega Sicilia
Tokaj
50 cl.
wit
€ 30,69
€ 25,36 excl. BTW
Assemblage

Furmint, Hárslevelü, Sárga Muskotály, Zéta

Inhoud

50 cl.

Jaar

2021

✕

Wijnsoort Wijnsoort
Witte wijn Rode wijn Rosé wijn Mousserend Apéro / Digestief Restzoet Geen idee. Overslaan
Foodpairing Foodpairing
Aperitief Schaal- en schelpdieren Vlees Vis Groenten Dessert Digestief Geen idee. Overslaan
Geen idee. Overslaan
Geen idee. Overslaan
Smaakprofiel Smaakprofiel
Hout
Zuren
Fruitig
Structuur
Geen idee. Overslaan
Begin opnieuw 647 Wijnen
• Inhoud door La Buena Vida • Algemene voorwaarden  • Privacy  • Cookiebeleid  •
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om je surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Wil je hier meer over weten? Lees dan hier onze cookiepolicy.

Even geduld, we zoeken het op...
Uitverkocht!

Je bent succesvol ingeschreven! We houden je op de hoogte.

Vul je e-mailadres in en we brengen je op de hoogte als dit product weer in voorraad is.

Vul je e-mailadres in en we brengen je op de hoogte als de nieuwe jaargang van dit product in voorraad is.