Vin moëlleux

Dolç Adrià est nommé d'apres le prénom du neveu de Josep Maria Albet (comme Reserva Marti est nommé d'apres son fils ainé).

Moscatel doux dont le sucre provient du raisin, Pizarroso exprime au maximum le terroir de schiste. Le nom du domaine – Bentomiz - provient du sommet situé en face de leur vignoble (altitude : 500 m). Vin naturellement doux, sans mutage.

Raisins de Muscat séchés au soleil, passerillage. Elevage en Solera.

Raisins de Muscat séchés au soleil, passerillage. Elevage en Solera.

Un Oloroso de tradition. «Oloroso» (de l'espagnol Olor, odeur, arôme) se dit d'un type de Sherry très odorant et bien élevé.

Un Amontillado de tradition! «Amontillado» est un terme traditionnel qui, ici, fait historiquement référence à la couleur des finos de Montilla, près de Cordoba. Après une période sous voile, le vin termine son élevage sur un mode oxydatif. Ce qui lui confère la teinte particulière qui lui donne son nom.

Cela fait des siècles que l'on fait des vins doux dans le Priorat. Le Nus est une variante moderne des "Rancio-Dolç".

Produit exclusivement avec des raisins Pedro Ximénez. Élégant, avec un arôme intense de vieux bois et d'autres arômes nobles, bien équilibré, vieilli dans un système oxydatif Criadera et Solera d'une durée de 15 ans. Contrairement aux vins de Xérès, les vins de Montilla-Moriles ne sont jamais fortifiés avec de l'alcool supplémentaire.

P.X. est l’abréviation de Pedro Ximenez, du nom de Pieter Siemens, qui, au 15ème siècle, aurait apporté ce cépage de la vallée du Rhin jusqu'en Andalousie. Le Don P.X. illustre bien le potentiel de sucres résiduels de ce cépage.

Un vin exceptionnel dans tous les sens du terme. Aucun autre domaine ne fait un vin de ce genre: une vendange tardive de Pedro Ximénez avec seulement 12,5° d'alcool!

Un sacré "sherry-blend" - il assemble un Solera de PX de 1918 et un Oloroso, toujours de PX, de 1964!