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Dolç Adrià 2016Albet i Noya - 50 cl.

Biologique
Dolç Adrià
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Dolç Adrià est nommé d'apres le prénom du neveu de Josep Maria Albet (comme Reserva Marti est nommé d'apres son fils ainé).
Région:
Catalunya
Appellation:
D.O. Penedès
Domaine viticole:
Albet i Noya
Assemblée:
Garnatxa (100%)
Couleur du vin:
Rouge
Teneur en alcool:
16 %
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32,22 €
26,63 € hors TVA
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Information sur le produit
Dolç Adrià est nommé d'apres le prénom du neveu de Josep Maria Albet (comme Reserva Marti est nommé d'apres son fils ainé).
Vinification
C’est un vin doux naturel, produit a partir de raisins vendangés tardivement (décembre). Le rendement par cep est de 300gr. Macération: 6 mois. Elevage : deux ans en fûts de chene français et américains. Pas de clarification ni de stabilisation. Production limitée, le vin n’est produit que les années ou le climat le permet.
Potentiel de stockage
A boire à partir de : 2018
Meilleur moment : 2023-2028
A boire jusqu'à : 2030
Servir
A 14°, dans un verre large.
Analyse des essais
Vin doux dont le sucre résiduel provient du raisin surmaturé (pas de passerillage mais mutage lorsque le taux d’alcool et le niveau de sucre désirés sont atteints). Texture succulente et riche, caractère vineux, les tannins sont fondus dans la masse fruitée, belle longueur.
Profil de saveur
Bois Aucun Vieilli en fûts de bois Fortement vieilli en fûts de bois Acides Peu acide Équilibré Très acide Fruité Peu fruité Équilibré Très fruité Structure Elegant Équilibré Puissant en plein
Domaine viticole

Une des grands success-stories du paysage viticole espagnol. Ce pionnier des vins bio est devenu un des domaines les plus importants de Catalogne.
A noter sa gamme particulièrement bien équilibrée, qui comporte non seulement des vins de prestige mais aussi d'excellents mousseux.

Suggestions de plats
Dessert
    chocolat (noir) Fromages bleus
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