Un domaine unique sous tous rapports.
Le seul à Jerez qui se consacre au seul Pedro Ximénez, et ce, depuis 1729.
Tandis que la plupart des autres maisons achètent leurs PX à Montilla-Moriles, eux possèdent leurs propres vignes de ce cépage dans l'aire de Jerez même.
Ximénez-Spínola n'est pas seulement réputée pour ses vins d'exception, mais aussi et surtout pour ses brandys de Pedro Ximénez.
Vraiment unique!