Ce projet unique a vu le jour à l'occasion des 25 ans de La Buena Vida, en collaboration avec nos amis Abel et Maite.
Ce vin est issu de quelque deux hectares de vignes à San Vincente de la Sonsierra, principalement plantées de Tempranillo avec, dans les coins, quelques plants de cépages blancs et de Graciano.
Toutes ces vignes ont été plantées entre 1967 et 1969, sauf une petite partie du Tempranillo, en 1978.
La parcelle se trouve entre 540 et 560 m, juste à côté du célèbre cru "Bardallo". Le sol est argilo-calcaire, avec quelques zones de limon et d'argile.
Le vignoble doit son nom aux 116 tombes du 10e siècle retrouvées en différents coins de la parcelle.
Il s'agit d'une des meilleures parcelles d'Abel, et une des plus belles aussi. Tout à fait ce qui nous fallait pour produire un vin digne de fêter nos 25 ans!
Vinification
La vigne est conduite en bio. La récolte se fait à la main, en petits paniers.
La fermentation a lieu en cuves inox puis en cuves de ciment.
Suit un élevage de 13 mois en barriques de chêne français de 2 ou trois ans, puis un affinage de quelques mois en cuves ciment, pour atteindre l'équilibre parfait recherché.
Potentiel de stockage
A boire à partir de 2022
A son apogée entre 2025 et 2028
A boire jusqu'en 2033
Servir
Nous vous conseillons de passer ce vin en carafe avant de le servir, dans un grand verre, à température de cave (18°).
Analyse des essais
Robe d'un rouge brillant dans le verre. Le nez nous offre surtout du fruit rouge, des épices et beaucoup de fraîcheur.
Cette année a été assez chaude, mais avec des influences atlantiques, à cette altitude.
La bouche, elle-aussi, est dominée par le fruit rouge, avec en filigrane, des tannins fruités et juteux. Aucune trace de son élevage en fût de chêne. Une belle acidité apporte au vin structure et finesse. Longue finale. Du Tempranillo comme on aime en boire.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein