caisse-assortiment de 12b. "Rumbo Al Norte 2023"
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Pré-vente : livraison en novembre 2025
Vignoble unique situé à 1 200 m d'altitude et d'une superficie de 0,3 hectare. Le nom du vignoble fait référence à son orientation nord. 2010 est le premier millésime vinifié de Rumbo al Norte. Production de +/- 1 400 bouteilles.
Vinification
Fermentation alcoolique en grappes entières avec levures indigènes, en fûts ouverts. Pas de remontage, seulement du foulage.
Quelque 50 jours de macération au total, élevage de 12 mois en fûts de 600 litres de chêne français.
Ajout d'une dose minimale de SO2 à la mise (sans filtration).
Potentiel de stockage
A boire à partir de : 2026
Meilleur moment : 2030-2034
A boire jusqu'à : 2039
Servir
16 à 18°C, dans un verre à Bourgogne.
Analyse des essais
Il ne s'agit pas ici d'un grenache fait pour impressionner, d'un "blockbuster", mais d'un grenache au style bourguignon.
Robe claire, transparente, arômes subtils au nez, une palette qui s'ouvre doucement avec les minutes. Beaucoup de classe mais une certaine puissance, aussi, dans ce grenache de terroir.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein