Les "Commandos" du Grenache s'inspirent volontiers de la Bourgogne, comme l'illustre bien cette cuvée. Outre leurs sélections parcellaires, qu'on pourrait qualifier de Grands Crus, ils ont élaboré un "Premier Cru": Rozas de Puerto Real, à partir de vignes situées à 900m d'altitude.
Encore un très beau Grenache!
Vinification
Non-interventionniste, comme toujours!
Faibles rendements, vieilles vignes d'altitude. Macération et fermentation sans éraflage et sans contrôle des températures. Puis élevage en fûts et foudres de chêne, toujours usagés.
Potentiel de stockage
A boire à partir de : 2023
Meilleur moment : 2026-2029
A boire jusqu'à : 2034
Servir
A température de cave.
Analyse des essais
Robe rouge, luminueuse, avec quelques reflets roses.
Au nez, tout un panier de fruit rouge, de baies, de cerises, et de belles notes épicées.
L'attaque en bouche est plutôt légère, mais quelle finale! Une grande complexité. Un Grenache d'anthologie.
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein