Planetes de Nin is de tweede wijn die sinds enkele jaren wordt gevinifieerd. Daarbij komt nu ook de Garnatxes. Een natuurlijke wijn waar geen sulfiet wordt aan toegevoegd en die op amfora's wordt vergist. Afkomstig van wijnstokken aangeplant in 1998 op leisteen en ijzerhoudende leisteen op een hoogte van 350 m. Rendementen van 10 hl/ha. Slechts 1200 flessen gemaakt !
Vinificatie
Natuurlijke wijn, zonder toevoeging van sulfiet. 4 weken maceratie en daarna 7 maanden élevage op amfora/dolium.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2023
Op zijn top: 2024-2026
Te drinken tot: 2028
Serveren
Decanteren en schenken bij 18°C.
Proefanalyse
Licht helderrood. In de neus licht reductief, maar toch met veel karakter. Licht rood fruit in de neus, rode bessen, kruidige hints. Mineralig op het palet, aangenaam lichtvoetig met frisse afdronk.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol