Les Maiols is de perfecte exponent van de nieuwe richting die de gebroeders Anguera zijn ingeslagen : elegante loepzuivere wijnen met perfecte terroirexpressie. De druiven komen van 11 ha eigen noordelijk gerichte wijngaarden op krijt & kalksteenrijke grond. Met de hand geoogst, +- 2000kg/ha rendement. Maiols is de enige wijn afkomstig van jonge wijnstokken Garnatxa.
Vinificatie
Non-interventionistische manier van vinifiëren. Alles biodynamisch. Enkel autochtone gisten. Grootste gedeelte van de druiven wordt vergist in hele trossen zonder te ontristen. Elevage van 1 jaar op heel oude Franse eiken vaten. Niet geklaard, noch gefilterd.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2025
Op zijn top: 2025-2026
Te drinken tot: 2027
Serveren
Op keldertemperatuur.
Proefanalyse
Licht van kleur. Puur Grenache rood van de nieuwe generatie. In de neus lieflijke florale aroma's naast rood fruit. Mooie zuren in de mond, perfect in balans. Lange afdronk. Sappig en lichtvoetig.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol