Restzoete wijn

Convento en Ginés de Liébana zijn de topreeksen van Toro Albalá. Gewoon groots binnen zijn wijnstijl. Dit is het niveau van de beste Boal Madera’s. Ginés de Liébana is de naam van een soldaat die hier zijn dood vond. Het geraamte werd gevonden in vastgeketende toestand op het domein zelf.

Heerlijk snoepje uit het zuiden van Spanje: Córdoba, de warmste stad in Spanje. Hier worden de fantastische zoete Pedro Ximénez geblend met een Oloroso. Deze sublieme zoete Cream sherry is het resultaat.

Uitsluitend geproduceerd met Pedro Ximénez druiven. Elegant, met een intens aroma van oud hout en andere edele aroma's, goed gebalanceerd, gerijpt in een 15 jaar lang oxidatief Criadera en Solera systeem. In tegenstelling tot de Sherry-wijnen worden de wijnen van Montilla-Moriles nooit verrijkt met extra alcohol.

Ginés de Liébana is de topreeks van Toro Albalá. Gewoon groots binnen zijn wijnstijl. Dit is het niveau van de beste Boal Madera’s. Ginés de Liébana is de naam van een soldaat die vastgeketend werd in de wijngaarden en hier zijn dood vond. Het geraamte werd gevonden in vastgeketende toestand op het domein zelf..

P.X. is de afkorting voor Pedro Ximenez = Pieter Siemens; druivenstokken die door hem werden achtergelaten in de 15e eeuw in Andalucia werden naar hem genoemd. De Don PX is een voorbeeld in hoeverre men in restsuikergehalte kan gaan met deze druif. Marqués de Poley-wijnen zijn afkomstig van een aparte bodega binnen de D.O. die later P.X. is de afkorting voor Pedro Ximenez (Pieter Siemens). De druivenstokken die door hem werden achtergelaten in de 15e eeuw in Andalucia werden naar hem genoemd. Deze Palo Cortado is een uniek product, want het is gemaakt van de Pedro Ximénez druif en niet van Palomino zoals in de Jerez. Zoals alle Palo Cortado's begon zijn leven als fino, daarna amontillado en werd hij daarna verder oxidatief opgevoed gedurende vele jaren. Marqués de Poley-wijnen zijn afkomstig van een aparte bodega binnen de D.O. die later werd aangekocht. De wijnen worden niet gemengd met de rest van de productie omwille van hun exceptionele kwaliteit. Oudere vaten die nog in de kelders liggen te rijpen worden apart gebotteld onder het label Marqués de Poley.

P.X. is de afkorting voor Pedro Ximenez (Pieter Siemens). De druivenstokken die door hem werden achtergelaten in de 15e eeuw in Andalucia werden naar hem genoemd. De Selección-reeks, herkenbaar door het dubbele label, betreft een selectie van de beste wijnen die bestemd zijn voor een heel lange rijping. Gemiddeld worden er 4000 à 6000 flessen gebotteld per jaargang. Deze solera is bijzonder uniek, want werd nooit bijgevuld sinds 1968; Vintage Don PX.

Uitzonderlijke wijn in alle betekenissen. Geen enkel ander domein maakt iets gelijkaardig! Een vendange tardive van Pedro Ximénez met slechts 12,5° alcohol.

Deze originele wijn is een echte Sherryblend. In het commerciële circuit wordt dit een Medium genoemd, maar deze op basis van Pedro Ximénez (zowel de droge oloroso als de zoete wijn) is werkelijk uniek.