Deze Garnacha Tintorera is afkomstig van oude wijnstokken geplant rond 1920. Vrij uniek, aangezien de cépage vooral werd gebruikt voor aanvullen van assemblages met andere druiven. José Luis maakt er hier een monocépage van met veel karakter. Tintorera is (zoals de naam het zelf zegt) een druif met veel kleur. Toch is dit zeer verfijnd met een mooie Rhône-twist.
Vinificatie
José Luis Mateo vinifieert ‘à l'ancienne’ en werkt meer en meer zonder te ontristen en met lange maceraties/fermentaties en zo weinig mogelijk interventie tijdens de vinificatie. Elevage op houten vaten van 500 liter (Franse eik, niet nieuw).
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2023
Op zijn best: 2024-2028
Te drinken tot: 2031
Serveren
Op keldertemperatuur, 16 à 18°
Proefanalyse
Helderrood van kleur. Mooie aardse aanzet met wat florale toetsen. Zeer Rhône-achtig in de neus. Toch nog vrij stevig palet, maar volledig in finesse en evenwicht. Mooie zuren aanwezig en lang einde. Verfijning in het glas.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol