Viñátigo Ensamblaje Blanco 2022Viñátigo - 75 cl.

Avec Viñátigo, Jesús Méndez entend remettre en lumière des cépages autochtones quasi-disparus des îles canaries. Tous ses vins sont produits en très petites qualités. Ils sont issus de vignes en pieds francs, sur des sols volcaniques. Jésus produit des cuvées de divers cépages locaux blancs, dont la liste varie avec les années. Ce Listán blanco provient de vignes plus que centenaires, cultivés entre 500 et 900 mètres d'altitude, au nord-est de Tenerife, sur des sols volcaniques jeunes, bien drainants et riches en minéraux.

Benje est le nom d'un cratère proche du lieu où est issu le Listan Blanco.

Avec ce projet, Jesús Méndez entend faire revivre les vieux cépages locaux des Canaries, en voie de disparition. Tous ses vins sont produits en quantités très limitées.

Le Marmajuelo est un des cépages les plus méconnus de Tenerife. Cette cuvée, qui en est composée à 100%, est un des vins les plus fruités de l'île. Les raisins sont issus de la Finca Los Parrales (Garachico), à 160 m d'altitude et de la Finca Mazapé, sur une falaise de 150m dominant la mer à San Juan de la Rambla. Les deux parcelles sont situées au nord-ouest de l'île, sur des sols volcaniques jeunes, bien drainés et riches en minéraux.

Le moins extrême de la bande. "Un vin sans cornes", comme dit Rayco (Chivo veut dire chevreau). Tout le contraire des autres cuvées, qui ont les "cornes" d'un vieux bouc. Issu de plusieurs petites parcelles, il s'agit aussi de la plus "grosse" cuvée de la maison (3.000 bouteilles!).

Viñátigo élabore des vins mono-cépages à partir de variétés locales quasiment disparues. Cet Ancestral blanco est un vin de pied franc issu de sols volcaniques, vinifié à l'ancienne, qui fera le bonheur des fous de vin.

Le Puro Rofe Blanco est un assemblage de différents terroirs à travers Lanzarote. Avec comme fil rouge le sous-sol de sable noir d'origine volcanique qu'on appelle ici le "rofe".

Le Puro Rofe Blanco est un assemblage de différents terroirs à travers Lanzarote. Avec comme fil rouge le sous-sol de sable noir d'origine volcanique qu'on appelle ici le "rofe".

Bimbache est le nom des premiers habitants de l'Ile du Fer (El Hierro). Ce blanc très original, plein de caractère, est à la fois atlantique et exotique. Produit tout en bio, avec le moins d'intervention possible et avec une dose minimale de soufre à la mise en bouteilles.

La plus "freaky" des cuvées de Rofe. Il s'agit d'un vin de complantation, qui contient aussi bien des cépages blancs que des rouges. D'où sa teinte qui évoque le clairet, d'habitude. Cette année, il est un peu plus clair et est donc qualifié de blanc. Un vin sauvage!

La plus "freaky" des cuvées de Rofe. Il s'agit d'un vin de complantation, qui contient aussi bien des cépages blancs que des rouges. D'où sa teinte qui évoque le clairet, d'habitude. Cette année, il est un peu plus clair et est donc qualifié de blanc. Un vin sauvage!

La plus "freaky" des cuvées de Rofe. Il s'agit d'un vin de complantation, qui contient aussi bien des cépages blancs que des rouges. D'où sa teinte qui évoque le clairet, d'habitude. Cette année, il est un peu plus clair et est donc qualifié de blanc. Un vin sauvage!

La plus "divergente" de toutes les cuvées de Puro Rofe. D'abord parce qu'elle est issue à 100% de Malvasia Volcanica, mais aussi parce que la vigne est plantée très près de la mer, sur des sols très sableux, dans la zone de Tilama (d'où son nom). La plus saline, aussi.

Masdache est un village dans la région de La Geria sur l'île de Lanzarote. Cette cuvée est un vin issu de cette zone, à partir de vignes de plus de 100 ans cultivées en complantation. Une des cuvées de Rofe à l'abord le plus "sauvage".

Le Juan Bello est le premier cru de Puro Rofe. Cette parcelle se situe à Masdache, sur un volcan. Il s'agit d'une vigne impressionnante de plus de 100 ans qui survivent dans des petits cratères ou "hoyos".

Grand Cruz del Calvario est la vigne la plus extrême des vignobles de Bimbache, avec l'influence atlantique la plus évidente. Cette petite parcelle est située sur la côte nord de l'île, une zone à la fois humide et venteuse. Le vin qui en est issu est naturellement peu alcoolisé mais très riche en acidité. Quelle structure!

Grand Cruz del Calvario est la vigne la plus extrême des vignobles de Bimbache, avec l'influence atlantique la plus évidente. Cette petite parcelle est située sur la côte nord de l'île, une zone à la fois humide et venteuse. Le vin qui en est issu est naturellement peu alcoolisé mais très riche en acidité. Quelle structure!

John Stone est la traduction anglaise de Piedra Juan, le nom de la parcelle la plus haute et la plus impressionnante de ce domaine sur la côte nord de l'île de Fer, à La Frontera. Le vin aussi est impressionnant, et fait honneur à son nom. C'est de la minéralité et de la salinité à l'état pur. Bref, un vin pour initiés...

Derrière le projet Envinate, l'un des plus en vue de la Nouvelle génération espagnole, on retrouve Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martínez. Les 4 se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études d'œnologie à l'Université d'Alicante pour former l'une des caves-révélation en Espagne. Les piliers d’Envinate sont la recherche et la revalorisation de vieux vignobles abandonnés, vinifiés naturellement et sans intervention. Palo Blanco est issu de vignes centenaires plantées sur le sol volcanique noir du vignoble de Palo Blanco, dans la Valle de la Orotava au nord-est de Tenerife. Cette zone est humide malgré l'élévation importante (600m au-dessus du niveau de la mer), et les vignes sont formées à la méthode tressée Cordon Trenzado pour favoriser la circulation de l'air.