Verdejo

Le chef oeuvre de ce domaine - d'où son nom. Pour nous, il s'agit d'un des meilleurs verdejos du marché. Un verdejo avec un bon potentiel de vieillissement, autant dire une vraie rareté.

Ce vin blanc est né après un voyage du propriétaire, Oriol en Allemagne pour assister à un concert. En revenant de là, il a voulu créer ce blanc idéal à apprécier lors d'un concert, d'un pique-nique ou entre amis. C'est ainsi qu'est né El Oso y la Alemana, un Toro blanc intense et savoureux avec beaucoup de caractère.

Vetus veut dire interdit, en latin. Les vignes se situent à une altitude allant de 810 à 930 m, dans la zone la plus septentrionale de Rueda (Segoría); on vendange ici environ 3 semaines plus tard qu'ailleurs dans la DO. Quand on met la bouteille au frais, le papillon sur l'étiquette devient bleu (à partir de 8°C)! La production totale est de 35.800 bouteilles.

Le Villa Narcisa est issu d’un vignoble où se trouvait naguère la finca qui accueillait les vendangeurs pendant la récolte. Elle était entourée de narcisses, d’où son nom.

C'est l’entrée de gamme du domaine, mais c'en est aussi le vin phare. Les «Dos Victorias» lui doivent leur renommée. La cuvée s'appelle José Pariente en hommage au père de Marivi, qui a soigné toutes ces vieilles vignes pendant sa vie entière.

Cette cuvée parcellaire de la cave Las Comas, un domaine innovateur qui vise à produits des vins illustrant parfaitement leur terroir, n'est élaborée que dans les années exceptionnelles. La vigne de 2,4 hectares a été plantée en 1910. La production de cette cuvée est de 2.870 bouteilles.

Voici le haut de gamme du domaine, un vin de grande complexité. La plupart des gens estiment que le Verdejo n’est pas particulièrement apte à la fermentation en fûts de chêne, mais ce F.E.B. a gagné en structure, sans rien perdre en fraîcheur. C'est un hommage de Marivi à son père, qui a soigné ces vieilles vignes pendant sa vie entière.

Vendu comme Vino de la Tierra de Castilla, ce blanc provient cependant d'un vignoble situé dans l'aire de Toro (à Villaester). Il est composé principalement de Verdejo et de Malvoisie, mais comme il s'agit de pieds francs, il y a aussi quelques plants de Muscat, d'Albillo et même d'Albariño. Cette cuvée s'inspire de la tradition des "vinos pálidos d’élevage oxydatif. D'où son côté un peu étrange, mais tout à fait respectueux de son terroir et de son histoire.

Le «Rey Santo» est l’entrée de gamme de la maison Javier Sanz Viticultor. Comme la plupart des vins de base de la région, c'est un assemblage Verdejo-Macabeu (Viura). Depuis 2010, on produit aussi ici un Rey Santo Dulce.

Le Rey Santo Semidulce a été produit pour la première fois en 2010.