Deze wijn heeft een nogal ongewone naam : "Granuja" is Spaans voor deugniet of kleine schurk. Het is een eerbetoon aan Cote's grootvader langs moederszijde, Teófilo Reyes, de godfather van deze regio, maar ook bekend als een grapjas en deugniet. Deze Granuja is samengesteld uit 5 verschillende Tempranillo's van 5 verschillende terroirs : Ribera del Duero (Gumiel), Toro, Cigales, Valtiendas en Ribera del Duero (Baños de Valdearrados). Het resultaat is een verbluffend samenspel van terroirs en de ultieme expressie van wat Tempranillo in Castilla y León vermag. Het perfecte eerbetoon aan Teófilo !
Vinificatie
Geoogst in kleine mandjes, daarna dubbele selectie in de bodega. Aparte vinificatie per plot van al de druiven. Daarna Malolactische gisting op Bourgondische barriques van nieuwe eik. 14-tal maanden élevage op deze fantastische eikenvaten.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf : 2022
Op zijn best tussen : 2026-2029
Tot : 2035
Serveren
Best karafferen. Schenken in een groot Bordeaux-glas.
Proefanalyse
Donkerrood tot bijna zwart van kleur. Mooie blinkende spiegel. In de neus zowel rood als zwart fruit. Evenwichtig spel tussen het houtgebruik en het overweldigende fruit. Ook hier, naast het fruit, vele oosterse kruiden zoals wat kaneel, saffraan en curry. Lang einde met veel power en complexiteit. Super glas !
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol