Geschiedenis Cellers Augustus-Forum
In 1990, toen dit project pas startte, was het nog zoeken naar kwaliteitswijnen in Catalunya. Buiten een aantal grote industriële bedrijven was er weinig te vinden. Joan Roca en Josep Puig besloten na hun terugkeer uit Chili, samen met een aantal vrienden-vennoten (o.a. heel wat topchefs uit Barcelona) een kleinschalig wijndomein te beginnen waar kwaliteitswijnen werden gemaakt met druiven uit eigen wijngaard, een beetje in de stijl zoals de Franse châteaux. Ze keerden terug naar hun roots in de Baix Penedès en kochten een stuk met enkel arme gronden. Iedereen verklaarde hen voor gek, maar zij wisten dat van de armste gronden de beste wijnen komen. In El Vendrell, tegen de flanken van het dorpje Sant Vicenç en met zicht op zee, besloten ze hun wijngaarden aan te planten. Ze kozen voor de (op dat moment) moderne Franse cépages als Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Bijkomend voordeel: doorheen het domein waren de resten te vinden van de Romeinse Via Augusta die vroeger van Cádiz naar Rome liep. In nauwelijks een paar jaar tijd nestelden ze zich aan de top van de Spaanse wijnen, en daar zitten ze vandaag nog steeds. Bijna per toeval begonnen ze ook wijnazijn te maken met toevoeging van zoete druivenmost, totdat ook deze steeds meer en meer succes kreeg. De Forum was geboren ! Het productieproces en resultaat zijn uniek: de wijnazijn rust gedurende jaren op eiken vaten via een solerasysteem. De Forum-azijn is vandaag voor het domein zelfs belangrijker dan de wijnproductie !