Primeur. Levering is voorzien voor oktober/november 2025
De naam "'t Voetpad" komt van de naam van Dirk Brand's tarwe en rooibosthee boerderij, waar het rustieke perceel met oude wijnstokken verscholen ligt. Dit is ongetwijfeld de meest geïsoleerde oude wijngaard van het land, waarschijnlijk oorspronkelijk aangeplant om de boer en zijn buren te bevoorraden. De 1,4 hectare herbergt variëteiten die in de Kaap al sinds het begin van de Europese nederzettingen voorkomen, waarbij de meeste aanplant plaatsvond tussen 1887 en 1928. Alle wijnstokken groeien op hun eigen wortels.
De overleving van de wijngaard zonder irrigatie is ook buitengewoon in deze hete vallei in het noorden van de enorme regio Swartland, in de buurt van het dorp Aurora en Elands Bay aan de kust. Door zijn precieze ligging heeft hij kunnen overleven, met een ondergrondse rivier die onder de wijngaard doorstroomt vanuit de bergen.
Vinificatie
Het Voetpad is een veldmix van alle rassen - ze worden samen in één ochtend geplukt. De druiven worden geplukt, een nacht in een koele ruimte gelegd en de volgende dag in hun geheel geperst. Het sap wordt dan overgebracht naar een oude foudre waar het ongestoord blijft tot de natuurlijke gisting begint.
De wijn blijft de eerste 12 maanden in vaten en foudres op de gistingsdroesem en we bottelen van de droesem. Twee weken voor het bottelen brengen we de wijn over in een mengtank en voegen we ongeveer 60 mg/liter zwavel toe ter bescherming tijdens het bottelen. De wijn wordt normaal gesproken perfect helder en kan dan ongefilterd worden gebotteld.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: 2029-2031
Te drinken tot: 2036
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol