La naissance de ce vin est une histoire particulière. C'est un peu par hasard que Dirk découvre, au cours de la vinification, qu'il avait l'opportunité d'élaborer un vin d‟apéritif parfait, notamment grâce au Moscatel.
Nunci veut dire "annonceur du village". C'était la fonction de l'ancien propriétaire du domaine.
Vinification
Cuves inox. Macération pelliculaire de 24 heures et fermentation à température contrôlée (entre 16 et 18°C), suivies de 8 mois d'élevage sur lies. Rendement: 20hl/ha.
Potentiel de stockage
A boire à partir de : 2024
Optimum : 2025-2026
A boire jusqu'à : 2027
Servir
Frais (12°).
Analyse des essais
Le nez explose: les arômes du Moscatel sont libérés avec un élégant mélange d‟épices méditerranéennes. La bouche révèle une belle matière fruitée, pleine de fraîcheur grâce à une belle acidité. Vin ample et charnu, avec une minéralité très marquée. Merveilleuse finale!
Profil de saveur
Bois
Aucun
Vieilli en fûts de bois
Fortement vieilli en fûts de bois
Acides
Peu acide
Équilibré
Très acide
Fruité
Peu fruité
Équilibré
Très fruité
Structure
Elegant
Équilibré
Puissant en plein