Celler del Roure

Histoire Celler del Roure

En matière viticole, Pablo Calatayud est un peu l’exception qui confirme la règle. Il n’a pas de racines familiales dans la viticulture. C’est un nouveau venu dans la profession; ce qui n’est pas forcément une mauvaise chose dans une région, Valencia, où il convient plutôt de jeter par dessus bord, et très vite, la tradition de vins de gros rendements, de vrac, de prix bas et de mauvaise qualité, quasi endémique. Lui a eu la chance de pouvoir faire abstraction de tout cela et de commencer sur de bonnes bases. Sa famille travaille dans l’industrie du meuble locale, mais elle soutient sans réserves le projet ambitieux de Pablo. Depuis quelques années, son épouse Sandra s’occupe également du domaine. Le vignoble est implanté dans ce que l’on appelle le Clariano, dans l’arrière pays de Valencia; cette région présente un énorme potentiel. L’histoire de Pablo commence en 1995-1996, juste après la fin de ses études d’ingénieur agronome et d’œnologue. C’est alors qu’avec l’aide de son père et de son frère, il décide d’acheter une terre située en altitude et de la planter de vignes. Des cépages français, mais aussi de vieilles variétés locales, témoignage du passé viticole valencien, mais quasiment disparues aujourd’hui. En 2000, il produit son premier millésime d’Alcusses, un nom qui revoie à une implantation des Ibères datant du 4ème siècle avant Jésus-Christ. Sur les étiquettes et sur les cartons, on trouve d’ailleurs le texte d’une petite plaque d’étain de cette époque retrouvée sur le domaine; l’écriture est paléo hispanique, semi syllabique. Une manière pour Pablo de rendre hommage à la culture historique si riche de cette belle région. L’ambition de Pablo a redynamisé toute la région. Plusieurs autres domaines ont suivi son exemple et se sont mis à produire des vins de qualité, dans le respect de leur terroir et de leur tradition. La décision la plus importante a été le rachat d’une vieille bodega à flanc de montagne, un peu plus loin. Ils ont trouvé là un véritable trésor: presque 100 amphores enterrées et dans un état de conservation presque parfait. C’est unique au monde! Ces amphores ont quelque 500 ans! Pablo y effectue des tests de vinification en blanc et en rouge et les premiers résultats sont encourageants. Le domaine est plein d’avenir, et la naissance de la première fille de Pablo, Carla, le 8 mars 2011, ne fait que le confirmer…