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Vega Sicilia Primeurs 2025
Wijndomeinen Cava Damia

Cava Damia

Description Cava Damia

Cette famille est dans le vin depuis 1637. La génération actuelle continue de vinifier les raisins de ses propres vignobles, de manière écologique, dans le respect de la nature. Ici, on s'oppose résolument à la massification qui ne fait pas honneur au cava. Chez Damia, ni mécanisation, ni industrialisation qui se ferait aux dépens de la qualité.

Régions de Cava Damia
Catalunya
Appellations de Cava Damia
Cava
Vigneron Pamela Geddess
Fondation 1980
Description Cava Damia

Histoire Cava Damia

La marque de fabrique, ici, ce sont des cavas millésimés d'élevage long sur lattes. La date de dégorgement figure sur chaque contre-étiquette. La production totale de la maison ne dépasse pas 500.000 bouteilles, réparties entre différentes cuvées de cava et de vins tranquilles. La production se fait toujours à Cal Cassanyes, une propriété datant de 17ème siècle. Damia ne compte pas augmenter sa production, car cela ira à l'encontre de son mode de travail traditionnel.

Damia
Carrer del Progrés 21
Villafranca del Penedès
Barcelona

Variétés Cava Damia

Le cépage xarello, le plus qualitatif de la région, est aussi le plus planté ici. On trouve aussi un peu de macabeu et de muscat d'Alexandrie, de parellada et quelques vignes de cépages rouges. Au total, le domaine compte 70 hectares, autour de la cave, et tous propriété de la famille. Une bonne partie est plantée de vieilles vignes.

Terroir Cava Damia

70 hectares dans le Bas Penedès et dans le Haut Penedès, sur des sols riches en calcaire, ce qui est idéal pour la production de cava - ce qui explique que cette région soit l'épicentre de la production de cette appellation en Espagne.

Vinification Cava Damia

Vendange manuelle en caissettes de 20 kg. Tri sur table à l'arrivée en cave, puis pressurage en douceur, en grappes entières. Fermentation avec levures indigènes et contrôle des températures. L'assemblage de cette cuvée dépend de chaque millésime mais contient toujours 50% minimum de xarello, le cépage le plus qualitatif. Le vieillissement sur lattes dure environ 24 mois avec passage sur pupitre avant le dégorgement et le dosage, adapté selon la cuvée.

75 cl.
Cava Damia 1637 Brut Selección especial
Cava Damia 1637 Brut Selección especial
Catalunya
Cava Damia
Cava
75 cl.
blanc
12,43 €
10,27 € hors TVA
Assemblée

Xarel.lo (50%), Macabeu (30%), Parellada (20%)

Contenu

75 cl.

Description

Damia est le nom du fondateur de cette maison établie en 1637. La production a toujours lieu au domaine.

150 cl. (Magnum)
Cava Damia 1637 Brut Selección especial Magnum
Cava Damia 1637 Brut Selección especial Magnum
Catalunya
Cava Damia
Cava
150 cl. (Magnum)
blanc
27,90 €
23,06 € hors TVA
Assemblée

Xarel.lo (50%), Macabeu (30%), Parellada (20%)

Contenu

150 cl. (Magnum)

Description

Damia est le nom du fondateur de cette maison établie en 1637. La production a toujours lieu au domaine.

75 cl.
Cava Damia Rosat Selección especial 1637
Cava Damia Rosat Selección especial 1637
Catalunya
Cava Damia
Cava
75 cl.
rosé
14,86 €
12,28 € hors TVA
Assemblée

Trepat (100%)

Contenu

75 cl.

Description

Damia est le nom du fondateur de cette maison établie en 1637. La production a toujours lieu au domaine.

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