Les micro-climats locaux, avec des automnes très longs, aux amplitudes thermiques importantes, contribuent à la qualité exceptionnel des vins doux de cette région.
C'est aussi une région au riche passé, avec plus de 100 ans de viticulture attestés.
Et la notoriété du Tokaj Aszu défie les siècles: à preuve, le Tsar Pierre le Grand (1682-1725) avait déjà envoyé une mission permanente dans la région pour s'assurer de pouvoir acquérir les meilleurs vins.
Quant à Louis XIV, il aurait qualifié le Tokaj de "vin des rois et rois des vins".
Après des années de communisme, cette région et ses vins doux au caractère unique renaît.
Tokaji signifie "vin de Tokaj, Hongrie".