Variëteiten Envínate
In Ribeira Sacra: vieilles vignes met hoofdzakelijk Mencía, aangevuld met de typische in Galicia voorkomende druivenrassen als Brancellao, Merenzao, Mouratón, Tintorera, Bastardo. In de Levante (Almansa, Manchuela): Garnacha Tintorera (of Alicante Bouschet) en Moravia Agria, een minder bekende druif waar nog slechts 50 ha van aangeplant is in Spanje, die aciditeit en frisheid bijbrengt in de wijnen. Tenerife: zowel wit als rood. In wit vinden we Listán blanco, Gual, Verdello, Malvasía, Forastera, Marmajuelo, Albillo Criollo, Vijariego blanco. In rood hebben we een even grote variëteit met Baboso, Negramoll, Listán negro, Listán gacho, Tintilla, Vijariego negro, Malvasía negra, Moscatel negro, Listan Prieto (Criolla chica in Argentinië, Mission in California)... In Extremadura: Tinta Amarela (Trincadeira Preta in Alentejo).