Spaanse wijnen

Jesús Méndez wil met zijn Viñátigo-project autochtone Canarische cépages die bijna uitgestorven zijn terug een gezicht geven. Al zijn wijnen worden in zeer beperkte volumes gevinifieerd. ‘Pie franco’ op vulkanische ondergronden. Mix van ongeënte inheemse witte variëteiten uit de Canarische eilanden. De geselecteerde variëteiten en de verhoudingen variëren van jaar tot jaar afhankelijk van de oogst. De Listán Blanco druiven komen van ongeënte wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Geteeld tussen 500 en 900 meter boven zeeniveau, in het noordwesten van Tenerife. Jonge vulkanische bodems, met goede afwatering en zeer rijk aan mineralen.

Gessami betekent jasmijn in het Catalaans. Dit cavahuis oogst zijn druiven net vooraleer ze volledig rijp zijn, en dit omdat oxidatie van de druif of het sap het grootste gevaar is voor cava. Dit resulteert in een laag alcoholische wijn binnen hun gamma stille wijnen.

Vooraf moet u weten dat Bierzo één van de eerste appellaties is in Spanje met een volledig gemoderniseerde wetgeving. Dat wil zeggen dat vanaf 2017 de wijnen op de markt kunnen gebracht worden als “vino de villa” als al de druiven afkomstig zijn van percelen in één dorp. Vervolgens worden er verschillende cru’s gedefinieerd. In de meeste domeinen werd dit reeds toegepast, zeker in die wij invoerden, aangezien zij aan de basis lagen van al deze wijzigingen. Al hun wijnen werden van in het begin genoemd naar het perceel. Hier hebben we een perfect voorbeeld van 'Vino De Villa' uit het dorpje Valtuile.

Een van de weinige 100% zuivere Cabernet Franc-wijnen van het Iberisch Schiereiland. De aanplant van deze druif diende voor de vroegere assemblagewijnen van dit domein. Sinds enkele jaren wordt hij apart gevinifieerd, met zeer positieve resultaten. Slechts 5300 flessen.

Quite verwijst naar de roots van Verónica Ortega : Andalucía. Haar vader was torero en "Quite" is een term uit dat wereldje en betekent "helpende hand". Dit is haar meest toegankelijke Mencía, puur sappig fruit met haar eigen handtekening.

De Reserva Brut is een selectie van druiven van 12 verschillende percelen, met de hand geoogst.

2008 was de eerste jaargang van vinificatie. Dit is een vrij nieuwe wijn voor dit domein die tot dan enkel een basiswijn (Valdueza) en een topwijn (Etiqueta Azul) maakten. Deze ‘red label’ zit er net tussenin.

1998 was de eerste jaargang van deze witte Spaanse wijn. De naamgeving komt van de hooggelegen wijngaarden. Los Campos is in het Catalaans Els Camps, de wijnvelden in dit geval.

Nieuw project op basis van Macabeu, afkomstig van 2 wijngaarden : 1 ha aangeplant in 1969 en 1 ha aangeplant in 1998. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt.

Dit is de instapwijn van Pérez Pascuas. Een wijn die zowel op zijn fruit als op zijn kruidige accenten wordt gedragen. Een ‘gavilan’ is een pluim die een schrijver gebruikt om zijn verhaal neer te schrijven. Gavilan is ook de expressie van de gebroeders als zijnde een autochtone wijn ‘pur sang’ met de eigenheid van het terroir. Sedert jaargang 2010 op de markt gebracht als Crianza.

Dit cavahuis oogst zijn druiven net voor de volledige rijpheid, omdat oxidatie van de druif of het sap het grootste gevaar is voor cava. Dit resulteert in een laag alcoholische wijn. Frisse Chardonnay uit hoger gelegen wijngaarden Mas Escorpí en El Serralet aangeplant met hun oudste Chardonnay’s.

Heerlijk snoepje uit het zuiden van Spanje: Córdoba, de warmste stad in Spanje. Hier worden de fantastische zoete Pedro Ximénez geblend met een Oloroso. Deze sublieme zoete Cream sherry is het resultaat.

Dit is een nieuwe reeks voor dit domein. Tot nu toe hadden zij een eenvoudige witte Spaanse wijn en een topwijn. Daarnaast had Gerard heel wat ‘testwijnen’ van andere druivensoorten. Na jarenlange proefvinificaties werd er besloten om zowel in wit, rosé als in rood een ‘selecció’ te maken van 15 verschillende wijngaarden, telkens vieilles vignes. De etiketten van wit, rood en rosé vormen één landschap, karakteristiek voor Baix Penedès. Het etiket van de rosado is gebaseerd op de kustzone van El Vendrell. Gebouwen, bruggen en terrassen waar je van de rosé kunt genieten.

Jané Ventura heeft begin 2000 de Malvasia de Sitges terug op de kaart gezet. Sindsdien zijn er heel wat wijnmakers gevolgd. Deze Sempreviva is een lichtvoetige wijn, de instapversie van de Malvasia de Sitges. Zeer fris, mooie zuren en strak op het palet. Sempreviva is de Catalaanse benaming voor de Flor de Sant Joan, de typische bloem die op die heiligendag aan de vrouwen wordt geschonken. Aangezien het de perfecte droogbloem is, lijkt ze nooit te sterven en is dus 'altijd levend' of Sempreviva. Een mooie naam voor een mooie wijn. Slechts 4400 flessen gemaakt in zijn eerste millésime.

Roura maakt een van de beste bubbels prijs/kwaliteit. Mooie vineuze stijl met altijd minstens 15 maanden ‘sur lattes’. Het puntje Chardonnay zorgt voor een volle en romige toets.

Wie Rueda of José Pariente zegt, denkt meteen aan Verdejo. Nochtans is Sauvignon Blanc ook heel belangrijk in deze regio. Voor Dos Victorias is dit een vrij recent project dat flink geslaagd is. 2007 was de eerste jaargang. De naam José Pariente werd aan de wijn gegeven toen Marivi bij diens overlijden de wijngaarden erfde. Deze wijn vormt 10% van de totale productie.

Ulterior is een project dat het licht zag in 2007. Aanplanting werd gedaan in el Romeral, in het centrum van La Mancha (Tomelloso). Aan de basis lag Elias López-Montero, volgens Decanter één van Spanjes meest veelbelovende oenologen. Met veel respect voor zijn terroir en zijn geschiedenis, slaagt Elias erin om mooie wijnen te maken, die de authenticiteit van zijn regio onderstrepen.