Vinification Mediterranean Premium Spirits
Pour la distillation des baies de genièvre, on utilise les alambics de cuivre traditionnels. Pour les plantes aromatiques, par contre, on utilise le Rotaval, un appareil mis au point par Joan Roca du Celler de Can Roca pour des applications en gastronomie. Cet appareil permet une distillation à basse température (25 degrés Celsius). Ce qui assure une conservation optimale de la pureté des arômes et de la fraîcheur des saveurs.