Buil i Giné

Geschiedenis Buil i Giné

Aangestoken door de 'founding fathers' van de revival van Priorat, het project Costers del Siurana, begon Xavi Buil als jonge snaak reeds wijn te maken. We spreken over 1996 toen het plan bij hem rijpte en hij een samenwerking aanging met de coöperatie van Gratallops. 1997 was zijn eerste millésime die in 1998 op de markt kwam. Wijnmaken zat in de familie: zowel zijn grootvader als overgrootvader hadden wijngaarden en maakten wijn in hun tijd, zoals vele toenmalige families in deze regio. Xavi's grootvader is zelfs twee keer voorzitter geweest van de coöperatie van Falset. Van in het begin had hij een duidelijke filosofie: lekkere wijnen maken van de autochtone druivensoorten Garnatxa en Carinyena die toegankelijk zijn en dus in het bereik liggen van een breed publiek. Xavi heeft nooit natte dromen gehad om de beste wijn van de regio te maken. Zulke wijnen waren er immers al. Zijn ambitie is altijd geweest om lekkere wijnen te maken, zonder pretentie en met een verbluffende prijs-kwaliteithouding. Hier worden vooral complexloze drinkwijnen gemaakt met respect voor de traditie en de regio. Xavi heeft intussen een schitterende bodega gebouwd op de weg van Gratallops naar La Vilella Baixa. Hij heeft zich daarvoor geassocieerd met Avelino Vegas uit Rueda, waardoor hij ook en met dezelfde filosofie wijnen uit die streek kan aanbieden. Zijn vrouw Anna doet intussen hetzelfde met typische voedingsproducten. Zij heeft met Priorat Natur de artisanale voeding uit Priorat terug op de kaart gezet. Ze maken zelfs een zeer mooie artisanale vermouth volgens een oud recept uit Priorat.