vins espagnols - Celler del Roure

Cullerot veut dire têtard en valencien (c’est aussi le surnom des habitants de Valence). D’où l’illustration sur l’étiquette. Depuis plusieurs années, le Celler del Roure s’est investi dans la récupération des vieux cépages de la région. On y pratique aussi la “vinification à l’ancienne”, dans des amphores toujours présentes sur ce vieux domaine. 2010 a le premier millésime produit; la production annuelle est de l'ordre de 24.000 bouteilles en ont été produites.

Ce domaine possède un vrai trésor de vieilles amphores, dont il tire toute une gamme de vins: en blanc, le Cullerot, et en rouge, le Vermell et le Parotet, Des vins très purs et pleins de sève.

Vin d'entrée de gamme issu de vieilles vignes de Monastrell et autres variétés plantées près du site préhistorique des Alcusses. Cette cuvée est un des vins de Valence les plus demandés.

Ce vin est un hommage de Pablo Calatayud, le propriétaire de Celler del Roure, à sa mère Amalia et à ses soeurs - ce domaine est toujours familial. Ce vin est un blanc de noirs, d'où sa légère teInte rosée. Une cuvée au caractère très particulier.

Des bulles rosées au pedigree particulier. La ligne "Les Filles d'Amalia" a été créée par Pablo en hommage à sa mère. Comme le rosé Les Prunes, cette cuvée "Les Danses" est issue du cépage Mandó. il s'agit d'une méthode ancestrale avec deuxième fermentation naturelle en bouteille. Et toujours en version rosée.

Le Parotet a été un jalon dans le développement du domaine. Il y a quelques années, le Celler del Roure a commencé à restaurer les amphores vieilles de 4 siècles qui se trouvent dans sa cave souterraine. Puis, il ont commencé quelques tests de vinification, d'abord en blanc - le Parotet a été la première cuvée de rouge sortie de ces amphores.

Maduresa veut dire maturité. L’étiquette fait référence à la parfaite maturité de chaque grain de raisin séparé, indispensable pour une vinification réussie. Cépage en voie de disparition, le Mandó a été remis à l’honneur grâce aux efforts de Pablo.

Safrà est le 3ème vin de la gamme des rouges élevés en jarres ("amforas") au Celler del Roure. C'est un des plus frais, grâce à la présence du cépage Mando ainsi que de l'Arcos, qui prend chaque année une peu plus d'importance dans l'assemblage. Un vin de caractère.