Witte wijn

Schitterend renovatieproject van de klassieke Moscatel druif afkomstig van de Axarquía, ten oosten van Málaga stad. In totaal worden er minder dan 2000 flessen gemaakt. De wijngaarden van deze unieke wijn liggen op meer dan 800 m hoogte en zijn aangeplant in 1932.

Voladeros is de eerste 'Mountain wine' die in Málaga wordt gevinifieerd sinds eind 19e eeuw. Tot dan was de droge Mountain Wine op basis van Pedro Ximénez, afkomstig van de Pagos Tardíos of de eigenlijke heuvels van Málaga stad één van de meest befaamde wijnen van Europa. Victoria Ordoñez heeft met een monnikengeduld al die kleine wijngaarden van Pedro Ximénez in de heuvels van Málaga uitgezocht, net om de druivensoort van de ondergang te redden. Hier is ze niet alleen in geslaagd, maar ze heeft er ook nog 's een topwijn van gemaakt !

De Puro Rofe Blanco is de blend van verschillende terroirs doorheen Lanzarote. De rode draad is echter steeds de ondergrond die bestaan uit het typische zwarte vulkaanzand dat "rofe" genoemd wordt.

Hoofdzaak blijft ook hier Garnatxa en Macabeu. Deze witte Spaanse wijn is een van Dirks paradepaardjes. Met deze Spaanse wijn heeft hij immers al verschillende prijzen gewonnen als een van Spanjes betere wijnen. Klassieke witte Priorat op basis van zeer oude wijnstokken.

Viura is een ander naam voor Macabeo, productie van ongeveer 2500 flessen.

Oude stokken van meer dan 50 jaar, 2500 flessen.

De Puro Rofe Blanco is de blend van verschillende terroirs doorheen Lanzarote. De rode draad is echter steeds de ondergrond die bestaan uit het typische zwarte vulkaanzand dat "rofe" genoemd wordt.

Het Magnum Opus van dit domein. Daarom ook "Cuvée Especial" genoemd. Voor ons één van de beste Verdejo's op de markt. Verdejo met verouderingscapaciteit, sowieso al een zeldzaamheid.

Coma Calcari is de vroegere Coma Alta die zijn naam had dankzij een hoger gelegen perceel Viognier die tot 2013 deel uitmaakte van de assemblage van Coma Alta. Coma Calcari is één enkele wijngaard: La Feixa... witte Grenache gelegen in een lagere zone van de Coma Vallei. De wijngaard is verdeeld in 2 zones voor zowel de viticultuur als de oogst. De naam van de wijn verwijst naar de terroir die hoofdzakelijk kalk is met wat klei. Een stijl die de gevoelige kant toont van Grenache. Zijn terroir en ligging geven de wijn extra energie, extra zuren en extra finesse! Gemiddeld worden er 3500 flessen gemaakt van deze stijlvolle witte Grenache.

Elixir is de perfecte symbiose tussen 2 terroirs : de arme zandbodems van Chipiona en de kalkbodems van Sanlucar. Het is de meest geparfumeerde wijn, met een verrassende volheid, complexiteit en lengte.

Javi's eerste witte wijn, volledig gemaakt van mediterrane en Valenciaanse variëteiten. 'Micalet' is Valenciaans voor de kathedraal van Valencia (San Miguel in het Spaans). De druiven zijn afkomstig van de flanken van de Penya Foradà, in Font de la Figuera van een perceeltje met de naam 'Pla del Micalet' en werden aangeplant in 1948 door Javi's overgrootvader. Met deze Micalet wil hij een getrouwe en eerlijke weergave geven van zijn landschap en de mensen die dit bewerken. Slechts 2000 flessen gemaakt van dit oude perceel op 730 m hoogte.

De vin village van Terroir al Limit in het wit. Bestaat hoofdzakelijk uit de Mediterrane en kruidige Pedro Ximénez, aangevuld met een ietsje Moscatel de Alejandria. Mineralige verfijning ten top !

Bimbache, genoemd naar de originele inwoners van kleinste eiland El Hierro. Een zeer originele witte wijn met veel karakter. Atlantisch en toch exotisch. Volledig bio en non-interventionistisch met enkel toevoeging van sulfiet bij de botteling.

Grand Cruz del Calvario is Bimbaches meest extreme wijngaard, met de meest Atlantische invloed. Dit is een klein perceel aan de noordkant van het eiland, winderig en vochtig. De wijn heeft daardoor weinig alcohol en zeer hoge zuren. Wat een structuur !

De Mentidero is de meest freaky van alle Rofe wijnen. De wijn wordt gebotteld als een field blend, en dus in dit geval een mengeling van witte en rode druivensoorten. Vandaar dat dit vaak een "clarete"; in 2020 is de wijn wat lichter en wordt als witte wijn gekwalificeerd. Wild stuff !