Macán is het resultaat van een strenge selectie in de wijngaard. Enkel de beste percelen, gelegen in San Vicente de la Sonsierra, komen in aanmerking.
Vinificatie
Na de alcoholvergisting met temperatuurcontrole in inox tanks, volgt de malolactische gisting die voor 20% doorgaat in houten vaten.
In totaal krijgt de Macán een opvoeding van 14 maanden in Franse eikenhouten barriques.
Bewaarpotentieel
15 jaar.
Serveren
Tussen 16 en 18°C in een groot glas. Tip: giet hem in zijn eerste 8 levensjaren over in een karaf.
Proefanalyse
Diepe kleur van een jonge wijn. De aroma's schommelen tussen kracht en elegantie, met een hint van hout op de achtergrond. Zachte en frutige tannines. Een boeiende en vooral moderne Rioja!