Pintia is een site waar aan archeologie gedaan wordt. Pintia is de jongste telg van de Vega Sicilia dynastie. 2001 was de eerste jaargang en van A tot Z wordt alles opgevolgd door dezelfde equipe van Vega Sicilia in Ribera del Duero.
Vinificatie
Aan de basis ligt Tinta de Toro van een leeftijd tussen 35 en 55 jaar. Na selectieve oogst en alcoholische gisting krijgt de wijn zijn malolactische gisting op het vat. Rijping van 13 maanden: 70% Franse eik en 30% Amerikaanse.
Bewaarpotentieel
10 jaar.
Serveren
Eerste 6 jaar na botteling best decanteren en schenken in een groot glas op 18°C.
Proefanalyse
Jong van kleur, heel geconcentreerd, kleine meniscus en inktzwart. Geuren stuiven uit het glas: rijpe rode bes, leder, koffie en een zekere jeudigheid. De aanzet is direct en open met sappig rijp fruit, wat wijst op edele tannine in de structuur. Bij de tweede slok krijg je meer het strakke en harde van de Torowijnen, die als bijnaam ‘de zwarte wijnen van Spanje’ krijgen. Tempranillo geeft zich hier van zijn meer moderne kant met een gesofisticeerde ruwe bolster, en die na decanteren pas zijn ware grootsheid, karakter en finesse toont. Mooie balans, langlevendig en groot!