El Tamboril is een perceel van 0.5ha dat jaarlijks net voldoende wijn oplevert om 1 fouder van 1000l te produceren. Tamboril ligt op een hoogte van 1230m in Sierra de Gredos. 2016 was de eerste jaargang ooit gemaakt, in 2017 werden de druiven in de wijngaard door een hagelstorm vernietigd, dus geen productie. Eén van de meest gelimiteerde cuvées van Comando G. Jaarlijks hebben we nauwelijks tussen de 12 à 24 flessen voor België.
Vinificatie
Non-interventionistisch. Lage rendementen van hoofdzakelijk granietterroirs in de Sierra de Gredos. Maceratie van 65 dagen en gisting zonder ontristen. Opvoeding in 1 fouder van 1000 liter, nooit nieuw. Steeds primeert de elegantie van de Grenache.
Bewaarpotentieel
Nu reeds drinkbaar. Op zijn best rond 2027.
Te bewaren tot 2034.
Serveren
Best te karafferen.
Schenken in een Bourgogneglas op ongeveer 16°.
Proefanalyse
Mooie helderrode kleur. Lichte nuances. In de neus veel rood fruit en kruidigheid, zelfs wat groene kruiden en Aziatische specerijen. In de mond fris maar toch stevig, groots in subtiliteit, fijn besnaard met een mooie complexiteit. Sappige doordrinkwijn voor gevorderden.